今年的農曆年過後， 老妹就一直嘮叨， 想將餐館賣了.
這一兩年來， 她的健康逐漸出現一些問題， 她每天工作的時間
雖不長， 但是強度很大. 客人都是集中在吃飯時間那兩個小時內，
一窩蜂似的湧進來， 她能幹， 一個人做好幾件事，現在畢竟歲月
不饒人， 她也會覺得吃不消了.
老妹與老婆同年， 小三個月，也馬上有資格坐台北捷運半價了.
未幾， 就聽老妹說， 賣店的廣告已經登出， 侄兒嘉彥的女友CK
負責過濾眾多詢問的電話， 非誠勿擾， 哈哈.
要賣店， 最忌影響到員工的心情， 因此不能讓有意者進進出出，
影響生意.
這間店是在老爸於1987年過世前，交待老妹從他遺留下的戶頭中，
拿出幾萬美金讓二哥成立這家餐館.
之前二哥幫人打工， 幫人做到紐約時報列為三星， 眼看就要成了
狡兔死後的走狗， 哈哈.
二哥移民美國後的前幾年ㄧ直不順，他的烹飪功夫是在美國的中餐
館中， 從洗碗打雜開始辛苦學來的， 也幸好他有些本事，終於
熬出頭， 有了自己的餐館， 然這也是另一段心酸的開始.
老妹在二哥為了經營餐館而焦頭爛額之際， 毅然辭掉她在自來水廠
水質化驗師的工作， 為二哥打理前台的事， 二哥專心在廚房的管理.,
兄妹倆同心協力的將餐館的生意做起來， 老媽在家做家務， 照顧
他們兩人的起居飲食， 直到2009年初， 二哥因病過逝， 老妹自己
承擔起照顧老媽及生意, 到現在已經八年了. 老媽去年過世後, 她緊崩的
神經鬆弛了下來, 開始有了倦怠的感覺.
這是一家做中餐的餐館, 對像自然是以中國人為主.
近年來除了大型的連鎖餐館來自香港外,
小型的餐館業主, 廚師, 服務人員, 幾乎都是福州人.
來探詢的買主毫無意外的, 全都來自福州周邊地區.
老妹的想法是找個願意留下所有員工的人來接手,這樣沒有人會失業,
新的東主絕對有合理的利潤.
加上老妹卸下重擔, 這是一個四贏的局面.
最後老妹在售價上打了一點折扣, 選了一位符合她理念的小夥子接手.
四月十日正式簽字將餐館讓出.
老妹繼續在餐館進出了兩個星期, 確定一切移轉順暢, 她才放下.
上個星期三, 餐館大廚打電話來向老妹辭行, 說是整個廚房班底不幹了.
大廚已經將所有的事情教給東主剛請來一個星期的福州籍大廚,
他們一群廣東幫因為與東主理念不同而求去.
關鑑在於東主將訂購食材的權力從大廚手中拿回去, 將原先提供多年的
商家換掉, 新的供貨者送的食材是專給那些吃到飽的餐廳節省成本的,
這讓廚房的人多了許多麻煩, 也不願為將來預料中的生意下滑埋單,
加上東主在沒有通告顧客之前, 已經悄悄的在電腦中的價格上做了手腳,
有些客人已經察覺到.
星期天晚上收工後, 所有廚房的人按照多年來的慣例, 搭著交通車回紐約,
餐館休星期一, 只是這次, 沒有人會在星期二回來, 像過去二十多年來這樣.
閩南有句俗話: 呷緊弄破碗.
這位東主賺錢的心過於迫切, 將自己的投資打了水漂,
那是很多的錢.
東主從上星期四便一直打電話向老妹求援,
老妹愛莫能助.
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